Ruim 2 jaar geleden voegde ik het laatste recept toe. Natuurlijk heb ik al die tijd gewoon gekookt, maar niet de tijd genomen de recepten op te schrijven…

Ik ben vooral bezig geweest met bakken en deeg, de oven draait hier overuren (ik hoor niemand klagen 😉 Ik zag altijd een beetje op tegen gistdeeg, maar heb ontdekt dat dit helemaal niet nodig is. Goed de verhoudingen van het recept aanhouden en net zo lang kneden tot zacht en elastisch is. Dan goed laten rijzen (liever langer dan korter) en de oven doet de rest.
Ik heb verschillende recepten uitgeprobeerd en een aantal zijn er goed gelukt. Deze wil ik graag met jullie delen, ik begin met Turkse broodjes en de rest volgt later.