Tag archieven: hoofdgerecht

Turks brood pizza

Hoofdgerechten, ,

foto

Ingrediënten voor 4:

  • 1 turksbrood
  • 1 pakje Tomato Frito (Heinz), of gewone gezeefde tomaten
  • 1 ui
  • oregano
  • olijfolie
  • cayennepeper
  • beleg naar smaak
  • geraspte kaas

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden, snipper de ui en fruit deze zachtjes aan. Snijd het Turks brood doormidden en halveer ieder deel. Bestrijk de zachte brood kanten met olijfolie en leg deze ongeveer 5 minuten in de oven (bovenkant moet iets krokant zijn zodat de saus het niet zompig maakt)
  • Als de uitjes zacht zijn, mag het pakje Tomato Frito erbij, de oregano en de cayennepeper. Laat het sausje even pruttelen en dan is deze klaar.
  • Verdeel wat saus over het brood, beleg naar smaak en dan geraspte kaas er over. De “pizza’s” gaan nu terug in de oven voor ongeveer 10 minuten, tot ze er heerlijk uit zien. Serveren met een lekkere salade.
  • Martien eet het liefst deze: tonijn uit blik, ui, salami, kappertjes en olijven. Maar je kunt er natuurlijk alles op doen wat je zelf lekker vindt.

Pasta met tomaat en champignons LSSS

LSSS, Pasta's, Vegetarisch, , ,

Een van de leukste manieren van koken is toch wel: kijken in de voorraad en dan iets lekkers in elkaar flansen. En soms komt er dan iets uit, wat we vaker terug gaan zien op ons bord. Gisteren had ik er zo een, lekker, snel en super simpel! En het leuke is, ligt er geen tomaat maar bijvoorbeeld wel een prei dan is dat ook lekker. De creme frais is prima te vervangen door een scheutje room of lepel mascarpone. Nog een balletje gehakt in de koelkast kan er ook doorheen, verse kruiden in de tuin, mmmm maakt het alleen nog maar lekkerder!

Ingrediënten (1 persoon)

  • restje pasta
  • 3 tomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 bakje champignons
  • 1 lepel crème frais
  • zout en peper
  • beetje olie
  • gedroogde basilicum
  • (Parmezaanse) kaas

Bereidingswijze:

  • kook de pasta
  • snipper ui en knoflook en fruit deze aan in een scheutje olie. Als ze zacht zijn mogen de grof gesneden champignons erbij, bak deze lekker aan. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes, deze mogen bij de champignons. Laat dit even lekker pruttelen, crème-frais toevoegen en op smaak brengen met de zout, peper en basilicum.
  • Als de pasta gaar is, deze afschudden en bij de groentesaus doen. Nu lekker opscheppen en nog wat kaas er op raspen.

Pasta met gerookte zalm en verse spinazie

Ongecategoriseerd, Pasta's, Vis, , ,

foto

Ingrediënten:

  • linguine (of een andere pasta)
  • 1 kilo verse spinazie, gewassen en dikke stengels verwijdert.
  • 2 sjalotten
  • 1 teen knoflook
  • 300 gram gerookte zalm
  • zongedroogde tomaatjes
  • glaasje droge witte wijn
  • half pakje zachte roomkaas
  • pijnboompitjes
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • zet een pan water op voor de pasta. Snipper de sjalotten en fruit deze aan in een grote pan (alle spinazie moet er straks ook nog bij)  Hak de knoflook fijn, deze mag bij de sjalotten.
  • kook de pasta volgens de verpakking.
  • De spinazie mag bij de sjalotten, het vuur mag nu hoger zodat het vocht kan verdampen. Als er na het slinken van de spinazie veel vocht over blijft kun je dit er af scheppen. De pan afblussen met de witte wijn en dan de roomkaas er bij doen. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en doe deze erbij, het vuur mag nu uit . Snijd de gerookte zalm in reepjes.
  • pasta afschudden en bij het spinaziemengsel doen, de zalm er bij en dan rustig omscheppen. Garneren met geroosterde pijnboompitjes