Tag archieven: gehakt

Gevulde courgette torentjes

Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, Ovenschotels,

Ingrediënten voor 4:

  • 3 courgettes
  • pond gehakt (naar keuze)
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 1 ui en 1 teen knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • zakje geraspte kaas
  • neutrale tomatensaus
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • Zet een grote pan water op, snijd de kopjes van de courgettes en verdeel iedere courgette in 4 gelijke stukken. Haal de zaadlijsten er uit maar laat de buitenkant heel, je hebt nu buisjes van courgette. Kook deze 5 minuten in gezouten water, daarna afgieten. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olie, als ze glazig zijn mogen ze een beetje afkoelen.
  • Roer in een kom het gehakt los met het eitje, voeg het uimengsel, Italiaanse kruiden, 1 handje geraspte kaas,  zout en paneermeel toe en kneed dit tot een geheel.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie en schenk er een klein laagje tomatensaus in. Vul de courgettes met het gehakt en zet ze recht op in de ovenschaal. Schenk de overige tomatensaus er over heen (even proeven of de saus zout of Italiaanse kruiden nodig heeft) Bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas. De courgettes mogen nu 30/45 minuten in de oven op 180 graden. Als het gehakt gaar is, is het gerecht klaar.
  • Smakelijk!

Lekker met witte rijst en een groene salade. Je kunt ook de Italiaanse kruiden en kaas vervangen door Marokkaanse kruiden en dan serveren met couscous, ook errug lekker!

Spaghetti Bolognese

Hoofdgerechten, Pasta's, Vlees, , ,

foto 2

Zoals de echte Bolognese saus hoort te zijn, een klassieker in ons huis! Restjes saus zijn heel goed in te vriezen zodat je op drukke dagen alleen nog wat pasta hoeft te koken 🙂

Ingrediënten voor 6:

  • 350 gram half om half gehakt
  • 350 gram rundergehakt
  • 150 gram gerookte spekblokjes
  • 2 uien fijn gesnipperd
  • 2 kleine of 1 grote winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • tomatenpuree, 1 groter en 1 klein blikje
  • scheut droge rode wijn
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 bouillonblokje
  • spaghetti
  • verse Parmezaanse kaas
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • In een ruime braadpan mogen de spekjes even uitbakken, dan het vuur laag en de uien toevoegen. Als deze glazig zijn mag het gehakt erbij, dit rul bakken.
  • Ondertussen de wortels en bleekselderij in kleine blokjes snijden (zeker niet groter dan de spekblokjes) Als het gehakt gebakken is mogen de groenten er bij, beetje zout en peper toevoegen. Dan de tomatenpuree erbij doen en al roerend bakken. Afblussen met de rode wijn, goed laten koken zodat de alcohol verdampt. Dan mogen de tomatenblokjes erbij, het bouillonblokje en een scheutje water. Dan kan de deksel op de pan en onder af en toe roeren zeker 2 uur laten stoven. Proeven en op smaak maken met zout en peper.
  • Als de saus klaar is de spaghetti koken volgens verpakking, na het afschudden terug in de pan en een flinke lepel saus en een scheutje olijfolie er door mengen. De overige saus gaat op de bord over de spaghetti heen net als wat geraspte Parmezaanse kaas. Opscheppen en smullen maar!