Broccoli ovenschotel met rookworst

Een lekkere en makkelijke ovenschotel naar het recept van Jenny!

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Zet een pan met water op voor de broccoli. Bak in een grote koekenpan de spekjes en de aardappeltjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en stoom of kook deze net niet gaar.
Snijd de rookworst in plakjes en bak deze kort mee. Als de broccoli klaar is deze afschudden en ook bij het aardappelmengsel doen.
Maak een sausje van de mosterd, crème frais, peper en zout. Dit sausje mag bij de rest en dan kan alles in een ovenschaal. het geheel mag dan nog een minuut of 20 in een voorverwarmde oven van 170 graden

Witlofsalade met gebakken piepers en kip

Heel simpel, maar wel een lekkere combinatie!

Ingrediënten voor 2:

Bereidingswijze:

Was (evt schil) de aardappels en snijd ze in plakjes. Smelt wat margarine in een ruime koekenpan, doe de aardappels erbij. Dan mag er een deksel op (of aluminiumfolie als je geen passende deksel hebt) en bak dit zo op laag vuur bijna gaar, ongeveer 10 min. Daarna mogen ze nog ongeveer 10 minuten bakken zonder deksel zodat ze lekker bruin worden.
Kruid bak de kip zoals je gewend bent.
Snijd de witlof in vieren, verwijder de harde kern en snijd de witlof dun. De appel mag in kleine blokjes, snipper de bieslook en alles mag in een ruime kom. Hierbij mag een scheut slasaus naar smaak en dan even alles mengen. Hak de noten grof en strooi deze over de salade.
Als de aardappels klaar zijn op smaak maken met zout en peper. alles klaar… opscheppen maar.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

zet een pan water op voor de pasta. Snipper de sjalotten en fruit deze aan in een grote pan (alle spinazie moet er straks ook nog bij) Hak de knoflook fijn, deze mag bij de sjalotten.
kook de pasta volgens de verpakking.
De spinazie mag bij de sjalotten, het vuur mag nu hoger zodat het vocht kan verdampen. Als er na het slinken van de spinazie veel vocht over blijft kun je dit er af scheppen. De pan afblussen met de witte wijn en dan de roomkaas er bij doen. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en doe deze erbij, het vuur mag nu uit . Snijd de gerookte zalm in reepjes.
pasta afschudden en bij het spinaziemengsel doen, de zalm er bij en dan rustig omscheppen. Garneren met geroosterde pijnboompitjes

Ingrediënten (voor een flinke pan vol):

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in grove blokjes. Maak de groenten schoon en snijd in plakjes.
Bak in een koekenpan het rundvlees rustig aan. Ondertussen in een stoofpan de uien rustig aan fruiten, hier de spekjes bij doen. Als dit lekker bakt kunnen de andere groenten erbij.
Als het rundvlees rondom bruin gebakken is mag dit in de stoofpan bij de groenten. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit even meebakken. Blus dit af met de rode wijn en laat deze verdampen. Dan kunnen: de tomatenblokjes, water tot alles net onder staat, bouillonblokjes, tijm en laurier er bij.
Dit mag ongeveer 3 uur stoven, of tot het vlees helemaal zacht is. De laurierblaadjes verwijderen. Als de saus te dun is, dan nog even zonder deksel laten inkoken. Op smaak maken met zout en peper

Dit stoofvlees is onder andere lekker met een stevige pasta, rucola salade en wat Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in blokjes. Snipper de uien en snijd de wortels in plakjes.
Fruit de uien aan in de olijfolie, hier mogen de chili flakes bij en daarna de pompoen en wortel.
Schenk de tomaten passata erbij en zoveel water tot alles onder staat. Hierbij mogen de bouillonblokjes en laurierblaadjes. Kook dit tot de pompoen helemaal zacht is.
Verwijder de laurier en pureer alles met de staafmixer (voorzichtig want de soep is heel heet) Maak de soep op smaak met zout, peper, nootmuskaat en eventueel extra chili.
serveer met een flinke dot crème-frais. Lekker met bruinbrood en roomboter