Turks brood pizza

Hoofdgerechten, ,

foto

Ingrediënten voor 4:

  • 1 turksbrood
  • 1 pakje Tomato Frito (Heinz), of gewone gezeefde tomaten
  • 1 ui
  • oregano
  • olijfolie
  • cayennepeper
  • beleg naar smaak
  • geraspte kaas

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden, snipper de ui en fruit deze zachtjes aan. Snijd het Turks brood doormidden en halveer ieder deel. Bestrijk de zachte brood kanten met olijfolie en leg deze ongeveer 5 minuten in de oven (bovenkant moet iets krokant zijn zodat de saus het niet zompig maakt)
  • Als de uitjes zacht zijn, mag het pakje Tomato Frito erbij, de oregano en de cayennepeper. Laat het sausje even pruttelen en dan is deze klaar.
  • Verdeel wat saus over het brood, beleg naar smaak en dan geraspte kaas er over. De “pizza’s” gaan nu terug in de oven voor ongeveer 10 minuten, tot ze er heerlijk uit zien. Serveren met een lekkere salade.
  • Martien eet het liefst deze: tonijn uit blik, ui, salami, kappertjes en olijven. Maar je kunt er natuurlijk alles op doen wat je zelf lekker vindt.

Vegetarische balletjes Met couscous

Hoofdgerechten, Vegetarisch, ,

Ingrediënten:

  • 1 schaaltje vegetarische balletjes
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 cougette
  • 1 doosje champignons
  • 1 ui
  • 1 teenknoflook
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • ongeveer 1 el ras el hanout
  • klein beetje chilipeper
  • couscous
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • verse peterselie en munt

Bereidingswijze:

  • Bereid de couscous volgens de beschrijving op de verpakking.
  • snipper de ui en hak de knoflook fijn, fruit deze aan in een beetje olie. Snijd de paprika’s, courgette en champignons. Voeg de ras el hanout en chilipoeder toe aan de uien, laat kort meebakken en voeg dan de gesneden groenten toe. Als dit aangebakken is afblussen met de tomatenblokjes, kikkererwten er bij doen en even laten stoven.
  • Bak de vegetarische balletjes en daarna mogen ze bij de groenten, op smaak maken met zout en peper en het sap van een halve citroen.
  • Als de couscous gaar is, hier 1 el olijfolie, sap van een halve citroen en de verse kruiden (fijn gehakt) toevoegen. Met een vork doorroeren en klaar is het, smakelijk!

Spitskool ovenschotel

Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, Ovenschotels, , ,

Deze maakt Martien graag.

Ingrediënten voor 4:

  • 1 middelgrote spitskool
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels kerrie
  • klein scheutje ketjap
  • olie
  • aardappels
  • scheutje melk
  • klein klontje boter
  • 400 gram rundergehakt
  • zout en peper
  • 1 vleestomaat
  • 75 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

  • aardappels schillen en gaar koken met wat zout. Uitje snipperen en knoflook fijnhakken, deze aan fruiten in een beetje olie. Prei in halve ringetjes snijden en de spitskool in vieren en dan in dunne plakjes snijden. Als de uien zacht zijn de kerrie toevoegen, even bakken en dan de prei en kool toevoegen. Roerbak dit 15 minuten, voeg een scheutje ketjap toe. Verwarm de oven op 180 graden.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie, als de groente klaar zijn mogen deze in de ovenschaal. In dezelfde pan kun je nu het gehakt rul bakken, naar smaak met zout en peper. Als het gehakt gebakken is, mag je dit over de groente verdelen.
  • Als de aardappels gaar zijn deze afschudden en fijn stampen. Klontje boter en scheutje melk erbij en dan doorroeren tot een gladde stevige puree. Deze puree verdeel je over het gehakt. Snijd de tomaat in dunne plakjes, leg deze op de puree. Verdeel de geraspte kaas er over en dan mag de schotel 20-30 minuten in de oven (tot bovenkant goud bruin gebakken is.

Gevulde courgette torentjes

Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, Ovenschotels,

Ingrediënten voor 4:

  • 3 courgettes
  • pond gehakt (naar keuze)
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 1 ui en 1 teen knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • zakje geraspte kaas
  • neutrale tomatensaus
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • Zet een grote pan water op, snijd de kopjes van de courgettes en verdeel iedere courgette in 4 gelijke stukken. Haal de zaadlijsten er uit maar laat de buitenkant heel, je hebt nu buisjes van courgette. Kook deze 5 minuten in gezouten water, daarna afgieten. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olie, als ze glazig zijn mogen ze een beetje afkoelen.
  • Roer in een kom het gehakt los met het eitje, voeg het uimengsel, Italiaanse kruiden, 1 handje geraspte kaas,  zout en paneermeel toe en kneed dit tot een geheel.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie en schenk er een klein laagje tomatensaus in. Vul de courgettes met het gehakt en zet ze recht op in de ovenschaal. Schenk de overige tomatensaus er over heen (even proeven of de saus zout of Italiaanse kruiden nodig heeft) Bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas. De courgettes mogen nu 30/45 minuten in de oven op 180 graden. Als het gehakt gaar is, is het gerecht klaar.
  • Smakelijk!

Lekker met witte rijst en een groene salade. Je kunt ook de Italiaanse kruiden en kaas vervangen door Marokkaanse kruiden en dan serveren met couscous, ook errug lekker!

Gebakken rode kool

Bijgerechten, Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, ,

Een recept van internet, klinkt een beetje vreemd maar echt lekker!

Ingrediënten:

  • 1 handje rozijnen
  • 1 1/2 zakje voorgesneden rodekool of zelf 1/2 kool heel fijn snijden.
  • zonnebloemolie
  • 200 gram spekblokjes
  • 1 ui
  • balsamico azijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 appeltjes
  • zout

Bereidingswijze:

  • Wel de rozijnen in warm water. Snipper de ui en fruit deze aan in de zonnebloemolie (wok of braadpan) Doe de spekjes erbij en laat alles 5 tot 10 minuten bakken.
  • Voeg de rodekool toe, 5 minuten omscheppend bakken. Blus af met een flinke scheut balsamicoazijn en een glaasje water. De bruine suiker mag er nu bij en dan 15 minuten met de deksel er op laten stoven.
  • ondertussen de appeltjes schillen en in kleine blokjes snijden en de rozijntjes uit laten lekken. Na 15 minuten deze bij de rodekool doen. Het geheel nog 5 minuten laten stoven (als het vochtig is dan zonder deksel anders met deksel) en dan op smaak maken met zout en eventueel nog bruine suiker en balsamico azijn.

Je kunt dit bijvoorbeeld eten met aardappelkroketjes en verse appelmoes of als onderdeel van een uitgebreider diner.