Categorie archieven: Hartige taart

Spaghettitaart met Aubergine

Hartige taart, Hoofdgerechten, Lunch, Ovenschotels, Pasta's,

foto-1

Hoe maak je van een restje spaghetti (zie recept elders op de site) weer en volwaardige maaltijd voor meer personen. Je kunt nog variëren door meer groente of bijvoorbeeld geraspte kaas toe te voegen.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 bord spaghetti Bolognese
  • 1 aubergine
  • 3 eieren
  • 1 el yoghurt of creme frais
  • (veld) sla
  • olijfolie
  • zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden. Snijd de aubergine in de lengte in plakken. Verhit een grillpan, bestrijk de aubergine plakken dun met olijfolie en bak ze daarna aan beide kanten.

Kluts ondertussen de eitjes met de yoghurt zout en peper. Snijd de Spaghetti een paar keer door (aaahhhh vinden Italianen echt niet goed, maar in dit geval echt praktischer) en schep dit door het eimengsel.

Leg de plakken aubergine dakpansgewijs in en ronde ovenschaal. Als de hele vorm bedekt is, schep je het spaghetti/eimengsel er in en druk dit een beetje aan. Nu kan de schotel de oven in voor ongeveer 25 minuten. Het is klaar als het ei helemaal gestold is. keer de schaal om op een bord en snijd in puntjes. Maak de sla aan met wat olie en azijn en eet smakelijk.

Heerlijke preitaart

Hartige taart,

IMG_0443

Ingrediënten:

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 4 eieren
  • klein potje crème frais
  • 2 prei
  • 1 ui (eventueel ook 1 teen knoflook)
  • klein klontje boter
  • gerookte spekjes in kleine blokjes
  • Stukje pittige kaas (gewone oude, gruyère enz.)
  • 1 vleestomaat
  • tijm
  • zout, peper en nootmuskaat

Bereiding:

  • snipper het uitje en fruit dit aan in de boter, evt. de knoflook er nu ook bij doen. Was en snijd de prei fijn, deze mag bij de ui. Voeg de tijm en een klein beetje zout toe en laat het geheel met de deksel op de pan 10 minuten stoven.
  • ontdooi de plakjes bladerdeeg. Bak de spekjes zachtjes aan in de koekenpan. Meng in een kom de eieren met de crème-frais, zout, peper en nootmuskaat. Rasp de kaas en voeg de helft toe aan het eimengsel, bewaar de andere helft voor boven op de taart.
  • Bekleed de bakvorm (ik gebruik een brownie bakblik) met bakpapier en leg de plakjes bladerdeeg iets over elkaar er in, druk de naden aan met een vork. Leg dan weer een bakpapiertje er op en leg hier droge bonen of blindbak korrels op. Dit mag nu voor 15 minuten in een voorverwarmde oven (ongeveer 180)
  • Na 10 minuten mag de deksel van de prei, op zacht vuur het vocht laten verdampen. Daarna het groente mengsel uit de pan halen en laten afkoelen. Snijd de tomaat in mooie dunne plakken, zorg dat je 6 plakken hebt.
  • Na 15 min mag de vorm uit de oven en kun je het bovenste bakpapier met de bonen verwijderen. (de bonen kun je laten afkoelen en bewaren voor een volgende keer) Verdeel de spekjes over de bodem. Roer de prei door het ei / kaasmengsel en schenk dit in de bakvorm. Verdeel de plakjes tomaat er over heen en strooi de andere helft van de kaas er over. Dan gaat de taart terug in de oven voor 30 – 40 minuten
  • Taart kan warm, lauw en koud gegeten worden. Combineert goed met een tomatensalade