Ingrediënten voor 4:

• 3 courgettes
• pond gehakt (naar keuze)
• 1 ei
• paneermeel
• 1 ui en 1 teen knoflook
• Italiaanse kruiden
• zakje geraspte kaas
• neutrale tomatensaus
• zout en peper

Bereidingswijze:

• Zet een grote pan water op, snijd de kopjes van de courgettes en verdeel iedere courgette in 4 gelijke stukken. Haal de zaadlijsten er uit maar laat de buitenkant heel, je hebt nu buisjes van courgette. Kook deze 5 minuten in gezouten water, daarna afgieten. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olie, als ze glazig zijn mogen ze een beetje afkoelen.
• Roer in een kom het gehakt los met het eitje, voeg het uimengsel, Italiaanse kruiden, 1 handje geraspte kaas,  zout en paneermeel toe en kneed dit tot een geheel.
• Vet een ovenschaal in met een beetje olie en schenk er een klein laagje tomatensaus in. Vul de courgettes met het gehakt en zet ze recht op in de ovenschaal. Schenk de overige tomatensaus er over heen (even proeven of de saus zout of Italiaanse kruiden nodig heeft) Bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas. De courgettes mogen nu 30/45 minuten in de oven op 180 graden. Als het gehakt gaar is, is het gerecht klaar.
• Smakelijk!

Lekker met witte rijst en een groene salade. Je kunt ook de Italiaanse kruiden en kaas vervangen door Marokkaanse kruiden en dan serveren met couscous, ook errug lekker!